Брожение – один из главных процессов при производстве вина.
Во время процесса брожения, или ферментации, вино обретает жизнь и характер, становится неповторимой сущностью, набирая сложные ароматы и структуру.
Технический, селекционированный виноград отлично набирает сахар, а на кожице ягод живут дрожжи из класса сахаромицетов, трансформирующих сахар в спирт. Как правило, винодел добавляет готовую дрожжевую культуру в несброженный виноградный сок, не полагаясь на самопроизвольное начало брожения.
Начинается ферментация – ее срок зависит от типа и желаемых характеристик вина. На этом этапе вино «живёт» в чанах из нержавеющей стали, но иногда винодельни отдают предпочтение дереву, бетону и глиняным амфорам. Добавление диоксида серы завершает брожение в чане, нейтрализуя дрожжи.
На каждой винной дегустации в Школе Сомелье CavaCava раскрывается множество интересных фактов о производстве вин.
Узнать о процессах получения напитков разных стран и регионов можно посетив любое мероприятие по расписанию. Выбрать дегустацию можно здесь: календарь Школы Сомелье CavaCava
Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1 (Бизнес-центр Согласие, 2 этаж) Режим работы: 10:00 - 21:00 Проводим мероприятия: 24/7
Алкогольная продукция, представленная на сайте https://cavacava.ru/ может быть приобретена только в магазине по адресу - Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1 (ООО «Литерра», ОГРН 1027739623438). Режим работы: 10:00 - 21:00. Розничная продажа осуществляется на основании лицензии на розничную торговлю алкогольной продукции № 7РПА0000352 от 27 июня 2018г. Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на розничную продажу алкогольной продукции дистанционным способом установлен Федеральным законом от 22.11.1995 № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции.
ИП Волонихина Елена Александровна
ИНН 773103939440
ОГРНИП 317774600121442
Фактический адрес 123022, г. Москва, ул. 1905 года, д. 10, стр. 1, комната 17
